Sauce Alfredo au chou-fleur

Auteur : K pour Katherine
Internet : https://www.kpourkatrine.com/fr/articles/3-sauces-pour-briser-la-routine/

Une sauce sans produits laitiers, moins grasse et plus santé que sa version originale classique. Elle est parfaite pour en passer une petite vite aux enfants qui ne veulent pas manger leurs légumes! Sauce infaillible à avoir sous la main pour vos végétariens!

Rendement 2 1/2 tasses (625 ml)
Préparation 20 minutes
Cuisson 10 minutes

INGRÉDIENTS

• 3 c. à soupe (45 ml) dhuile dolive
• 3 tasses (750 ml) de chou-fleur haché
• 1/2 tasse (125 ml) déchalotes françaises émincées
• 2 gousses dail, hachées
• 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire Red Star
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce tamari
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

PRÉPARATION

1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer lhuile à feu moyen-élevé. Faire revenir le chou-fleur et les échalotes françaises de 6 à 8 minutes, en brassant souvent.
2. Ajouter lail et cuire encore 1 minute.
3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un mélangeur avec la levure alimentaire, le tamari et le sel.
4. Mixer jusquà lobtention dune sauce très lisse.
5. Réserver.
6. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.