Pouding à la rhubarbe

Auteur : Camilla Hawkins
Internet : https://www.fabfood4all.co.uk/rhubarb-pudding/#recipe

Un délicieux et réconfortant pudding à la rhubarbe avec une touche de vanille, excellent servi avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille.

Portions : 6 personnes

INGRÉDIENTS

• 115 g / 4 oz de farine à levure incorporée
• 1 pincée de sel
• 55 g / 2 oz de beurre ou de margarine coupés en morceaux
• 2 cuillères à café de sucre vanillé
• 115 g / 4 oz de sucre granulé
• 450 g / 1 lb de jeune rhubarbe coupée en morceaux de 2 cm / 3/4 pouce
• 140 ml / 1/4 pinte de lait

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200, 180 chaleur tournante, 390, thermostat 6.
2. Tamisez la farine et le sel dans un saladier.
3. Ajoutez le beurre/la margarine et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure fine.
4. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et la rhubarbe.
5. Incorporez ensuite le lait en fouettant pour obtenir une pâte épaisse.
6. Versez dans un plat à four beurré de 1 litre (1 ¾ pt) et faites cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Servir immédiatement, saupoudré de sucre glace, accompagné de crème anglaise ou de glace à la vanille.