Spaghetti de courgettes

Auteur : Josée di Stasio
Internet : http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=14

INGRÉDIENTS

• Échalotes grises, ou oignons verts haché finement
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 4 petites courgettes parées, coupées en spaghetti à la mandoline ou en fines juliennes ou en longs rubans à l'aide d'un couteau économe
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. À chaleur vive faire sauter les courgettes, dans l'huile d'olive.
2. Quelques minutes suffisent pour les réchauffer et les faire tomber.
3. Saler et poivrer en fin de cuisson.

Note : Utiliser le cœur des courgettes pour un autre usage