Pâtes polonaises aux fraises et à la crème

Auteur : polonist.com
Internet : https://www.polonist.com/polish-strawberry-pasta/#mv-creation-140-jtr

C'est une recette simple et sans prétention. Elle ne remportera aucun prix et ne surprendra pas vos papilles.

Mais pour des générations entières de Polonais, une assiette de pâtes nature nappée de sauce aux fraises fraîches évoque des souvenirs nostalgiques.

INGRÉDIENTS
1 tasse de pâtes sèches (≈ 5-5,5 oz, 140-160 g)

Sauce aux fraises sans cuisson

• 1 lb (≈ 450 g) de fraises fraîches
• 3 à 4 cuillères à soupe de miel doux ; peut être remplacé par du sucre en poudre/superfin, du sirop d'érable
• 6 cuillères à soupe de crème sure (⅓ tasse, 80 ml), peut être remplacée par du yaourt nature épais
• ¼ cuillère à café d'extrait de vanille ; facultatif

Garniture (facultatif)

• Feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées

PRÉPARATION
Cuisson des pâte

1. Remplissez une petite casserole d'eau, couvrez et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel. Incorporez les pâtes et faites cuire à découvert, selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, préparez la sauce (instructions ci-dessous).
2. Pour vérifier la cuisson des pâtes, goûtez-en un morceau avant la fin de la cuisson. Il doit être tendre, mais encore ferme. Égouttez les pâtes dans une passoire.
   Pour la sauce aux fraises
   
   • Rincez soigneusement les fraises à l'eau froide courante. Séchez-les avec du papier absorbant.
   • Équeuter les fraises, les couper en deux et retirer les fanes. Réserver quelques fraises pour la décoration.
   • Transférez les baies coupées en deux dans un bol. Ajoutez le miel, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Écrasez le tout à la fourchette. Finesse ? À vous de choisir.
   • Pour une texture variée, écrasez grossièrement, en laissant quelques morceaux non écrasés.
   • Pour une sauce onctueuse, écrasez-la soigneusement ou mixez-la à l'aide d'un mixeur/robot culinaire.

Montage

1. Répartissez les pâtes dans deux assiettes. Versez la sauce sur les pâtes. Servez immédiatement ou laissez refroidir.
2. Avant de servir, garnir de tranches de fraises fraîches, de feuilles de menthe et d'amandes effilées.