Bacon végétalien facile

Auteur : Caroline Huard, alias Loounie
Internet : https://www.loouniecuisine.com/fr/recettes/petits-dejeuners-et-brunchs/bacon-vegetalien-facile/

Rendement : Environ 16 tranches
À prévoir : Prêt en moins de 10 minutes!

Peut-être préparé d’avance et réchauffé à la poêle, au four, au micro-onde ou à la friteuse à air (Air Fryer).

INGRÉDIENTS

• 50 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale au goût neutre
• 20 ml (1 c. à soupe + 1 c. à thé) de sauce soya ou tamari
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fumée liquide
• 2-3 feuilles de riz (comme celles utilisées pour les rouleaux de printemps)
• Eau pour le trempage
• Huile végétale pour la cuisson

PRÉPARATION
Préparation de la sauce

1. Au robot-culinaire ou à l’aide d’une couteau, hacher très finement les noix, jusqu’à l’obtention d’une texture similaire à celle de la chapelure. Transférer les noix hachées dans un bol.
2. Ajouter le sirop d’érable, l’huile, la sauce soya, le paprika et la fumée liquide et bien mélanger avec les noix.
3. Préparation des languettes de feuilles de riz
4. À l’aide de ciseaux, couper les feuilles de riz en languettes d’environ 4-5 cm de largeur et de 16-20 cm de longueur. Préparer un bol d’eau tiède pour le trempage et réserver.

Assemblage et cuisson

1. Tremper une languette dans l’eau durant environ 5 secondes et la sortir alors qu’elle est encore ferme. À l’aide d’un pinceau ou avec les doigts, badigeonner les deux côtés de la languette avec la préparation d’ingrédients liquide et de noix. Plier la languette en deux dans le sens de la longueur, pour former une languette d’environ 4-5 cm X 8-10 cm de longueur. Déposer immédiatement dans la poêle chaude.
2. Refaire le même processus avec les autres languettes, une à la fois jusqu’à ce que la poêle soit pleine (il faut procéder assez rapidement!).
3. Après 3 minutes de cuisson, en utilisant une pince ou des baguettes, tourner les tranches de bacon une à la fois et poursuivre la cuisson environ 2 minutes de chaque côté. Retirer le bacon cuit de la poêle et laisser reposer dans une assiette.
4. Continuer avec le reste des languettes, en ajustant la cuisson selon nos préférences!

Service

1. Servir immédiatement, ou laisser refroidir quelques minutes puis transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation. Il sera alors possible de réchauffer les tranches de bacon à la poêle, au four, à la friteuse à air ou même au four micro-onde! Le bacon est particulièrement délicieux en accompagnement avec des oeufs végétaliens ou encore dans mon fabuleux club sandwich au tofu magique!

Conservation

1. 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
2. Peut être congelé, mais la texture pourrait être légèrement altérée.