Pudding chômeur à la rhubarbe, crème vanillée

Auteur : Louis-François Marcotte
Internet : https://mangezquebec.com/recettes/pudding-ch%C3%B4meur-%C3%A0-la-rhubarbe-cr%C3%A8me-vanill%C3%A9e

Portions : 4

INGRÉDIENTS

• 45 ml (3 c. à s.) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre
• 180 ml (3/4 tasse) de sucre
• 2 œufs entiers
• 250 ml (1 tasse) de farine tout-usage
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 375 ml (1 tasse) de sucre
• 80 ml (1/3 tasse) d’eau
• Au goût, noix de beurre
• 12 tiges de rhubarbe du Québec avec la peau, coupées en morceaux

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez un oeuf, fouettez énergiquement. Ajoutez le second oeuf, fouettez énergiquement. Réservez.
3. Dans un bol, incorporez en alternance les ingrédients secs et le lait à la préparation. Mélangez et réservez.
4. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une coloration caramel. Arrêtez la cuisson et ajoutez les noix de beurre.
5. Dans un plat allant au four, déposez les morceaux de rhubarbe et versez-y le caramel. Laissez refroidir un peu et déposez le mélange à gâteau dessus.
6. Enfournez 30 à 40 min en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent.