Sauce Romesco

Auteur : K pour Katherine
Internet : https://www.kpourkatrine.com/fr/articles/3-sauces-pour-briser-la-routine/

La romesco est une sauce espagnole qui a traversé le temps et ce nest pas pour rien! Tout va au mélangeur et il ny a pas de cuisson sauf griller les amandes et cest ce qui donne ce goût exceptionnel à la sauce. Rapide, colorée et polyvalente, elle accompagne très bien les pâtes, le poulet, les grillades ou le poisson. Elle peut aussi servir de base pour une vinaigrette en y ajoutant du vinaigre et de lhuile.

Rendement 1 1/3 tasse (325 ml)
Préparation 15 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 pot de 340 ml de poivrons rouges rôtis, bien égouttés et épongés
• 1/2 tasse (125 ml) damandes tranchées, grillées
• 1/4 tasse (60 ml) de tomates fraîches en dés
• 3 c. à soupe (45 ml) dhuile dolive
• 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de xérès
• 1 c. à thé (5 ml) de paprika
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
• 3/4 c. à thé (3,75 ml) de sel
• 1 gousse dail, hachée
• Poivre au goût

PRÉPARATION

1. Déposer tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur.
2. Pulser jusquà l'obtention d'une sauce semi-lisse, contenant encore quelques petits morceaux.