Clafoutis à la rhubarbe

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Ce clafoutis à la rhubarbe est un dessert très facile à préparer en 20 minutes. Les saveurs de vanille et de cannelle se marient harmonieusement avec la rhubarbe pour une finale délicieusement gourmande. Accompagnez-le de glace à la vanille ou de crème Chantilly parfumée au kirsch pour sublimer ce dessert.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

• 500 g Rhubarbe
• 60 g Farine
• 200 g Crème épaisse
• I gousse Vanille
• 0.5 cuil. à café Cannelle
• 150g Sucre
• 3 Gros oeufs
• 20 cl Lait
• 1 cuil. à soupe Sucre glace
• 1 pincée Sel
• 2 cuil. à café sucre

PRÉPARATION

1. Epluchez la rhubarbe, incisez la peau à l'une des extrémités de la tige et tirez dessus pour l'enlever d'un seul coup. Faites ainsi le tour de la tige, puis prenez-la dans l'autre sens et recommencez l'opération.
2. Coupez les tiges en tronçons de 4 cm. Faites-les blanchir pendant 2 min dans de l'eau bouillante. Laissez-les égoutter.
3. Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
4. Beurrez généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre. Poudrez-le de sucre.
5. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les minuscules graines noires à l'aide d'une petite cuillère ou d'un couteau.
6. Cassez les oeufs dans un bol. Ajoutez la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battez le mélange à la fourchette.
7. Versez-le dans le plat. Répartissez-y les morceaux de rhubarbe. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
8. Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 40 min, jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
9. Saupoudrez le gâteau de sucre glace dès qu'il sort du four et servez-le tiède ou froid.