Mousse de courge musquée à l’érable, au chocolat et aux avelines

Auteur : Lysanne O'Bomsawin
Internet : https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/9396/mousse-courge-musquee-erable-chocolat-avelines

Rendement : 6 portions

INGRÉDIENTS

• Courge musquée-1
• Pastilles de chocolat noir mi-sucré-250 ml (1 tasse)
• Avelines, concassées-30 ml (2 c. à soupe)
• Sirop d'érable-30 ml (2 c. à soupe)
• Coulis de fruits du commerce-Au goût

PRÉPARATION

1. Placez une grille au centre du four. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier parchemin.
2. Coupez la courge en deux et retirez les graines. Déposez sur l’une des plaques préparées, face coupée vers le bas.
3. Faites cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
4. Laissez tempérer, puis réduisez la chair en purée au robot culinaire.
5. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
6. Déposez 500 ml (2 tasses) de purée de courge dans un bol, ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
7. Répartissez le mélange dans des coupes à dessert ou dans des verrines. Réfrigérez 30 minutes.
8. Entre-temps, dans un bol, combinez les avelines et le sirop d’érable.
9. Déposez les noix sur la deuxième plaque et faites griller au four 5 minutes.
10. Servez les mousses garnies d’avelines au sirop d’érable et nappées de coulis de fruits.