Crumble aux bleuets et à la rhubarbe

Auteur : Liren Baker
Internet : https://kitchenconfidante.com/blueberry-rhubarb-cobbler

Dès que les bleuets et la rhubarbe sont de saison, il n'y a rien de plus satisfaisant que de les cuisiner dans un simple crumble aux bleuets et à la rhubarbe et de le déguster chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille fondante.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 8 personnes

INGRÉDIENTS
Pour la garniture

• 3 tasses de bleuets
• 3 tasses de rhubarbe coupée en dés
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage

Pour la pâte

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 1/8 de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 5 cuillères à soupe de beurre non salé froid et coupé en cubes
• 1/2 tasse de lait entier et un peu plus pour le brossage.
• 2 cuillères à soupe de sucre à grains ou de sucre turbinado

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélangez les myrtilles et la rhubarbe avec le sucre et la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
3. Versez la garniture dans un plat à gratin beurré (environ 2 litres et 4 à 5 cm de profondeur).
4. Réservez.
5. Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.
6. Incorporez le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
7. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
8. Ajoutez le lait et mélangez délicatement jusqu'à former une pâte collante ; ne la pétrissez pas trop.
9. Déposez de grosses cuillerées de pâte sur les fruits dans le plat.
10. Badigeonnez légèrement la pâte de lait et saupoudrez de sucre.
11. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture aux fruits bouillonne et que les biscuits soient gonflés et dorés.
12. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 25 minutes.
13. Servir chaud avec de la glace à la vanille.

Notes
Si vous préparez le cobbler à l'avance, vous pouvez réchauffer le dessert au four à 175 °C (350 °F).