Végépâté de foie au poivre

Auteur : Stéphanie Plamondon

INGRÉDIENTS
1 oignon rouge
150 g de champignons
1/2 cuil. sel
1/2 cuil cannelle
20 ml de vin blanc sec
5 g (1 cuil. thé) agar agar
1/2 cuil. poivre ou plus au goût
400 g de pois chiche
150 ml de lait de coco

PRÉPARATION
1. Cuire et faire bouillir le vin avec le agar agar avec un fouet quelques minutes

2. Mettre au mélangeur : oignon, champignons, agar agar et le vin

3. Ajouter pois chiche et lait de coco

4. Mélanger et verser dans un ramequin

5. Mettre au frais pour 4 heures