Rondelles d'oignons du 18 siècle - Onion rings -18th century cooking

From John Mollard 1801 cookbook. La recette originale suggère de servir avec de la moutarde dans une sauce au beurre fondu.

INGRÉDIENTS
Oignons espagnols coupés en rondelles de 1/2 pouce de large
3 oeufs battus
5 cuil à tble de crème
Une pincé de sel
Une pincé de poivre
1/4 tasse de farine
4 onces de fromage parmesan rapé très finnement

PRÉPARATION
Coupé les oignons en rondelles de 1/2 pouce de large
Battre les oeufs
Ajouter 5 cuil à tble de crème
Ajouter le sel
Ajouter le poivre
Ajouter la farine
Ajouter le fromage parmesan