Laissez-vous tenter par le goût rafraîchissant et acidulé de la rhubarbe avec ce délicieux sorbet à la rhubarbe. Fabriqué avec de la rhubarbe fraîche, du sucre et un soupçon de citron, ce sorbet est un régal parfait par une journée chaude, offrant une explosion de saveur à la fois sucrée et acidulée.
INGRÉDIENTS4 tasses de rhubarbe hachée
1 tasse de sucre cristallisé
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
PRÉPARATION- Dans une casserole moyenne, mélanger la rhubarbe hachée, le sucre cristallisé et l'eau.
- Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.
- Une fois que le mélange commence à mijoter, réduisez le feu à doux et laissez cuire doucement pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit complètement ramollie.
- Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de rhubarbe refroidir légèrement.
- Une fois le mélange refroidi, transférez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée lisse.
- Passer la purée de rhubarbe au tamis fin dans un bol pour éliminer les morceaux fibreux.
- Incorporer le jus de citron frais jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer le mélange de rhubarbe jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, de préférence pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Une fois le mélange refroidi, versez-le dans une sorbetière et barattez selon les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Transférez le sorbet baratté dans un récipient allant au congélateur et congelez-le pendant quelques heures pour le raffermir avant de servir.
- Profitez des bienfaits frais et piquants du sorbet à la rhubarbe lors d'une journée chaude comme dessert rafraîchissant ou comme nettoyant pour le palais. Sa saveur vibrante et sa texture onctueuse en font un délicieux régal pour toute occasion!
