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Les secrets à connaître pour des confitures réussies

Auteur : Hélène Laurendeau
Internet : https://ici.radio-canada.ca/ohdio/premiere/emissions/bien-entendu/segments/chronique/188688/secrets-connaitre-confitures-reussies-laurendeau

INGRÉDIENTS
1 Kg de fruit
600 g de sucre de canne (sucre plus doux que le sucre blanc)

PRÉPARATION
  1. Cuire à feu vif mais rester proche du feu pour éviter les débordements
  2. Brasser constamment et éviter la surcuisson
  3. Maximum 10 minutes les petits fruits et 15 minutes les fruits plus charnus comme les poires et les melons.


Christian Sauvé
csauve.ca