Valerie’s Pumpkin Cookies - Biscuits à la citrouille

INGRÉDIENTS
1/2 tasse de shortening ou de beurre
1 1/4 tasse de sucre brun
2 oeufs
1 cuillère à café de vanille
1 1/2 tasse de purée de citrouille
2 1/2 tasses de farine
4 cuillères à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de sel de
1/2 cuillère à café de cardamome
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1 tasse de noix hachées (facultatif )
1 tasse de raisins secs (facultatif )

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 375F four
Crème le raccourcissement avec le sucre , puis ajouter les oeufs et la vanille , battre jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter la purée et mélanger soigneusement.
Tamiser la farine , la poudre à pâte , le sel et les épices puis ajouter au mélange en crème.
Incorporer les raisins secs et les noix (si utilisé).
Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits graissée . Cuire au four pendant 12-15 minutes , jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées

Pour faire votre propre purée de citrouille
Retirer les graines, les couper en 8-12 morceaux et cuire recouvert de papier allu à 300 pendant environ 20 minutes, avec un récipient résistant à la chaleur de l'eau dans le four. Il est fait quand vous pouvez facilement pousser une fourchette à travers la peau . Lorsque la chair est douce , laisser refroidir , puis retirer la chair avec une cuillère et la purée dans un robot culinaire . Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours ou être gelés pendant 10-12 mois