Sorbet aux betteraves et érable

INGRÉDIENTS
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

200g (300 ml) de betteraves (environ 3 betteraves selon la taille)
500g (500 ml) de petits fruits congelés
75 g (environ 3/4 de tasse*) de sucre d’érable
6 feuilles de basilic
2 c à soupe jus de citron

PRÉPARATION
Dans un chaudron, couvrez les betteraves d’eau froide.

Portez l’eau à ébullition et faites cuire les betteraves de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre facilement la chair. Refroidissez les betteraves à l’eau froide.

Épluchez les betteraves, puis coupez-les en cubes.

Au robot culinaire, réduisez tous les ingrédients en purée lisse.

Versez le tout dans un contenant hermétique et congelez environ 2 heures. Sortez le sorbet du congélateur une dizaine de minutes avant de le servir.