Beignes au four à l’érable

INGRÉDIENTS
Recette de base de pâte à tout faire à l’érable :
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de beurre, fondu
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel

Pâte à beigne :
La recette de base de pâte à tout faire à l’érable
Beurre (pour le moule)
Farine (pour la surface de travail)
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de liqueur de whisky canadien et de sirop d’érable Coureur des Bois

PRÉPARATION
Recette de base de pâte à tout faire à l’érable :
Au malaxeur, battre les œufs, le sirop d’érable et le beurre.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer le mélange d’œufs. Utiliser cette pâte pour confectionner les recettes qui suivent.

Pâte à beigne :
Former la pâte en disque, recouvrir de pellicule de plastique et réfrigérer 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer un moule à beignes allant au four.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte à 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Tailler en 12 beignes à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer dans le moule.
Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les beignes soient dorés.
Entretemps, dans une petite casserole, chauffer le sirop d’érable et le whisky à l’érable.
Aussitôt que les beignes sont cuits, les plonger un à la fois dans le mélange de sirop chaud et laisser égoutter sur une grille. Servir chaud.