Câpres de sureau

INGRÉDIENTS
2 tasses de baies de sureau non mûres enlevées
¼ tasse de sel
1 tasse d'eau
¼ tasse) de sucre
1 tasse de vinaigre de cidre

PRÉPARATION
1. Laver les baies de sureau vertes, bien les égoutter et les placer dans une cruche ou un pot stérile.

2. Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les baies. Couvrir d'un torchon et laisser fermenter 2-3 jours.

3. Égoutter les baies de sureau ou les bourgeons et les verser dans des bocaux stériles à demi-pinte.

4. Faire bouillir le sucre et le vinaigre ensemble pendant 2 ou 3 minutes et verser dans des bocaux (les bocaux doivent être remplis) et sceller immédiatement.