Saucisses européennes marinées

INGRÉDIENTS
4 portions
Macération: 1 heure
Préparation: 10 minutes


8 saucisses européennes (au choix)
une pincée de sel
2 tasses chou frisé vert,en lamelles
2 tasses chou-fleur
1/4 tasse vinaigre de cidre
2 tasses chou rouge,en lamelles
Marinade
1 tasse ketchup aux fruits
2.c.à  soupe huile de tournesol
3 gousses d'ail,hachées
1 branche sauge
1 branche romarin
1.à soupe moutarde de Dijon
sel et poivre au goût



PRÉPARATION
Piquer les saucisses avec une fourchette,les blanchir 5 minutes et réserver.

Dans un bol en verre , mélanger les ingrédients de la marinade, y déposer les saucisses et macérer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Retirer les saucisses de la marinade,bien les égoutter.Cuire 2 minutes de chaque côté.

Dans une casserole, amener une quantité suffisante d'eau le citron et le sel.

Cuire à la marguerite 2 minutes à couvert  le chou vert  et le chou-fleur , réserver les légumes.

Verser le vinaigre dans l'eau de cuisson, déposer le chou rouge et cuire à couvert 2 minutes.

Disposer les saucisses et les choux dans une assiette, bouillir la marinade et  verser sur le tout.

Servir avec des pommes de terre nouvelles et garnir de fines herbes fraiches.