Sauce mangue coco gingembre

INGRÉDIENTS
1 petite mangue bio bien mûr
100 ml de lait de coco
100 ml d'eau de coco peut être remplacé par de l'eau
1 morceau de gingembre frais d'1cm d'épaisseur
10 noix de cajou non traitées
1 grosse pincée de piment d'Espelette
sel et poivre
1 c. à café de graines de chia

PRÉPARATION
Pelez la mangue et le gingembre

Ajoutez tous les ingredients dans le blender et mixez à pleine puissance pour obtenir une sauce onctueuse.

ATTENTION : les graines de chia épaississent la sauce et la rendre parfaite pour accompagner des dipps ou des spring rolls. Il n'est pas utile de les rajouter pour une sauce salade à moins que vous ne l'appréciez assez épaisse.