Sauce avocat coco coriandre

INGRÉDIENTS
1 avocat bio bien mûr
100 ml de lait de coco
100 ml d'eau de coco peut être remplacé par de l'eau
1 petite poignée de coriandre fraiche
10 noix de cajou non traitées
1 citron vert
sel et poivre
1 pincée de piment d'Espelette facultatif

PRÉPARATION
Dans un blender, mettez tous les ingrédients, ajoutez le jus du citron vert.
Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Si cette sauce est destinée à assaisonner votre salade et qu'elle vous parait un peu trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.