Sarrasin blanc - Guide de cuisson des grains

INGRÉDIENTS
Donne 750 ml (3 tasses) de sarrasin cuit (ou 6 portions de 125 ml / ½ tasse)
Préparation 5 minutes
Cuisson 25 minutes
Prix 0,25 $ par portion

250 ml (1 tasse) de sarrasin blanc

PRÉPARATION
Rincer 250 ml (1 tasse) de sarrasin blanc sous l’eau froide à l’aide d’un tamis. Égoutter.

Dans une casserole moyenne, déposer le sarrasin et 250 ml (1 tasse) d’eau. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduire à feu moyen, couvrir et calculer 5 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 15 minutes à couvert.

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Note : On trouve le sarrasin blanc dans la section des produits biologiques et naturels de la plupart des épiceries. À ne pas confondre avec le sarrasin grillé, aussi appelé kasha, qui a un goût beaucoup plus prononcé et une couleur plus dorée.

Valeur nutritive (par portion)
103 Calories
Protéines 4 g
Lipides 1 g
Glucides 21 g
Fibres 1 g
Sodium 0 mg