Soufflé au fromage facile

INGRÉDIENTS
8 oeufs , les blancs et les jaunes séparés
1 tasse de lait
1/4 tasse de persil frais , haché
3 cuillères à table de farine
1/4 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de poivre du moulin
1 pincée de muscade
1 tasse de fromage suisse ou cheddar râpé
1/4 tasse de jambon cuit coupé en dés (facultatif)

PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, le persil, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Incorporer le fromage et le jambon, si désiré. Réserver.

2. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. À l'aide du fouet, incorporer le tiers des blancs d'oeufs battus au mélange de jaunes d'oeufs réservé. Incorporer le reste des blancs d'oeufs de la même manière. Verser la préparation dans un plat en verre de 8 po (20 cm) de côté. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé soit gonflé, bien doré et ferme sous une légère pression du doigt. Servir aussitôt.