Sauce aux prunes pas de prunes

INGRÉDIENTS
6 tasses de courge coupé en dé
11 tasse de sucre
7 tasse d'eau
5 tasse de vinaigre blanc
6 gousse d'ail
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de gingembre haché
12 c. à thé de fédule de maïs

PRÉPARATION
Délayer la fécule de maïs dans une des tasses de vinaigre
Ajouter le reste du vinaigre et les autres ingrédients dans un chaudron
Porter à ébullition, puis diminuer le feu et cuire à feu doux 40 minutes en brassant de temps en temps
Passer au bras mélangeur pour rendre la préparation lisse
Verser dans des pots et stériliser à l'eau bouillante 20 minutes pour des pots de 250 ml.
Se conserve aussi au frigo quelques semaines