Sauce aux prunes sans prunes - aux courges

INGRÉDIENTS
6 tasses de courge coupée en dés
11 tasses de sucre
7 tasses d'eau
5 tasses de vinaigre blanc
6 gousses d'ail
1 c à thé de sel
1 c à thé de racine de gingembre hachée
12 c à thé de fécule de maïs

PRÉPARATION
Délayer la fécule de maïs dans une ou deux des tasses de vinaigre.
Ajouter avec les autre ingrédients dasn un chaudron.
Porter à ébullition, puis diminuer le feu et cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Passez au bras mélangeur ou dans un mélangeur pour rendre lisse.

Stériliser 20 minutes pour des pots de 250ml peux se conserver plusieurs semaine au frigo ou au congélateur