Escalope de veau à la moutarde de Dijon

INGRÉDIENTS
8 escalopes de veau
2/3 tasse (180 ml) de crème 35%
1 1/2 tasse (120 grammes) de gruyère égrainé
3 c. à table (45 ml) de moutarde de Dijon

PRÉPARATION
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

1. Faire revenir les escalopes dans le beurre dans un poêlon.
   
2. Garder chaud au four.
   
3. Déglacer le jus de cuisson des escalopes avec la crème et la moutarde,faire réduire. Remettre ensuite les escalopes dans la sauce ainsi déglacée etépaissie.
   
4. Servir sur un riz blanc. Rapide et excellent!