Salade de quinoa à la rhubarbe rôtie

INGRÉDIENTS
Portion : 4 personnes

250g Quinoa
200g Tiges de rhubarbe
10 Tomates cerises
200g Feta
60g Sucre
1 Orange pressée

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 200 °C.
Effilez 200 g de tiges de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons.
Mettez-les dans un plat allant au four et ajoutez 60 g de sucre et le jus de 1 orange. Enfournez pour 25 min.
Faites cuire 250 g de quinoa à l’eau bouillante salée.
Egouttez-le.
Mélangez la rhubarbe, le quinoa refroidi, 10 tomates cerises, 200 g de feta, un filet d’huile d’olive et des feuilles de menthe.
Salez et poivrez.