Nèfles et prunes rôties salées

Les nèfles ou shesek en hébreu. Les différentes teintes des fruits et légumes se mariaient à merveille - l'orange du shesek était complétée par les prunes violettes, les carottes violet-orange réunissaient les deux et les gousses d'ail fraîches avaient même un léger soupçon de lavande. Parfait pour le printemps.

Ce plat peut être accompagné de riz ou de couscous.

Pour deux à trois portions.

INGRÉDIENTS
4 prunes violettes
6 nèfles
2 carottes, de préférence violettes
1 oignon
12 gousses d'ail (pelures intactes)
1/2 tasse de noix de pécan ou de noix
Petite pincée de cannelle
Petite pincée de muscade
Sel
Huile d'olive



PRÉPARATION
Chauffer le four à 240 degrés Celsius, ou le réglage maximum.

Couper en quatre et dénoyauter les prunes et les nèfles. Couper l'oignon en quartiers et trancher finement les carottes. Lavez et séparez les gousses d'ail mais laissez les pelures intactes.

Disposer le tout dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive et cuire au four pendant 40 minutes en remuant une ou deux fois. Garnir avec les noix vers la fin, afin qu'elles deviennent grillées mais ne brûlent pas.

Une fois les fruits tendres et l'oignon cuit, retirer du four. L'ail sera doux et crémeux à l'intérieur des pelures. Assaisonner de sel et d'un tout petit soupçon de cannelle et de muscade.