Courge poivrée farcie de riz sauvage et noix

Ces quantités sont pour la courge poivrée de taille israélienne. Si vous utilisez de la courge américaine, vous aurez peut-être besoin de deux fois plus de garniture (ou de la moitié du nombre de courges).

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h

INGRÉDIENTS
Pour huit moitiés de courge

4 courges marrons
2 cuillères à café de cassonade
1/2 tasse de riz sauvage noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de noix
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe de ciboulette
sel au goût - environ 1/2 cuillère à café

PRÉPARATION
Préchauffez le four ou le gril à son réglage de chaleur maximum.

Mettez le riz sauvage dans une casserole avec 1 tasse d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Pendant ce temps, coupez les courges en deux, de la tige à la pointe. Nettoyez les graines.

Mettez 1/4 de cuillère à café de cassonade et 1/4 de cuillère à café d'eau dans chaque moitié, et placez au four, côté coupé vers le haut. Laisser cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Retirer du four une fois terminé.

Concassez les noix et hachez finement les herbes. Lorsque le riz est cuit, le mélanger avec l'huile d'olive, les noix, les herbes et le sel.

Remplir chaque moitié de courge avec le riz – je mets environ deux cuillères à soupe dans chacune. Servez.